Сыр-бор на прилавке: как отличить натуральный сыр от фальсификата

Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» раскрывают гастрономические тайны!

Как не купить «сырный муляж»?

 Операция «Этикетка»:
«Натуральный сыр – это аристократ из 4 ингредиентов: молоко, закваска, фермент и соль, – объясняют эксперты ЦОК АПК. – Если в составе изделия из пальмового масла, каррагинана (Е407) и ароматизатора “Сырный” – перед вами самозванец, то есть сырный продукт». Ищите честную маркировку БЗМЖ!

Следственный эксперимент (цена):
«На 1 кг честного сыра уходит 5–12 литров молока, – продолжают специалисты. – Если ценник подозрительно низкий, там 50% тропических масел вместо молочного жира. Натуральный продукт не может стоить как пакет молока».

Лабораторный допрос
В ФГБУ «ЦОК АПК» сыры проходят жёсткий фейс-контроль. Что ищут эксперты?

* Бактерии группы кишечной палочки (БГКП): «Это прямая улика грязного оборудования или нарушения температуры», – говорят в лаборатории.
* Фитостерины: «Неопровержимая улика фальсификации растительными жирами».
* Антибиотики: «Наследство от бурёнки, которую лечили с нарушением сроков ожидания».

Совет от профи: Настоящий сыр пахнет молоком, а не «идентично натуральным» пластиком. Выбирайте с умом!