От теории к практике: будущие технологи осваивают искусство переработки зерна

В Венцы-Заря сельскохозяйственном техникуме прошли практические занятия для студентов факультета «Техническое обеспечение процессов хранения и переработки зерна и семян». Будущие технологи на практике изучили весь цикл превращения зернового сырья в готовый продукт. Основные этапы практикума: переработка зерна,  работа с рисом и гречихой, отработка процессов очистки и подготовки сырья,  анализ изменения свойств зерна в зависимости от обработки.

Под руководством преподавателя студенты разработали и испекли цельнозерновой  рисовый хлеб,  гречневый  и традиционный ржаной , а затем приготовили  кекс  на основе пшеничной и рисовой муки. В ходе эксперимента узнали, что  рисовая мука придаёт изделиям лёгкость и рассыпчатость. Дегустация  же подтвердила: все образцы хлебобулочных изделий соответствуют высоким стандартам качества.

Такой подход к обучению формирует у будущих специалистов уверенность и мастерство, необходимые для успешной работы в пищевой промышленности. Подобные занятия позволяют студентам: закрепить теоретические знания; развить профессиональное «чутье»; освоить работу с безглютеновым сырьём; расширить профессиональные компетенции.

Фото Венцы -Заря сельскохозяйственный техникум.