Путешествие на малую родину

27 сентября – Всемирный день туризма. Праздник тех, кто любит изучать новые места и историю. Но иногда люди возвращаются в знакомое место, чтобы погрузиться в приятную ностальгию.

Башкирия – малая родина Гульнары. И каждый год поезд снова везет ее в детство по маршруту Гулькевичи – Амзя, туда, где ждет ее мама.
Ее родители и их родители – коренные жители Башкирии. Отец – татарин, мать – башкирка. Гульнара родилась в северной части Башкирии в поселке Амзя, там окончила школу, потом нефтяной техникум в соседнем городе Нефтекамске. А потом по распределению попала на стройку в молодой город Шевченко в Казахстане, где познакомилась с будущим мужем – гулькевичанином. Позже именно в Гулькевичах молодая семья кубанского казака и башкирки и пустит корни.
И вот уже 30 лет Гульнара живет в Гулькевичах, здесь ее семья, дом, работа, друзья. Но зов предков побуждает ее снова и снова возвращаться в родной Амзя. И вот она опять на лоне башкирской земли.
Знакомые места – лес, речка, дом, где живет мама. К ней спешила наша героиня. Здесь она, по традиции, проведет свой отпуск.
– Хорошо осенью в башкирском селе. Сентябрь встретил меня бабьим летом. Меня всегда удивляет, что повторно цветет сирень. Так бывает из-за особенностей здешнего климата. Много еще цветов – календула, бархатцы, цинии, астры. Сейчас грибной сезон в разгаре. Хожу в лес за осенними опятами, груздями, рыжиками, подосинновиками, подберезовиками. Уже созрели калина, рябина. На болотах – клюква. В это время местные собирают также лесной орех и маньчжурский, – рассказывает Гульнара.

Сабантуй, мед, чай и кыстыбай
Гульнара отмечает, что Башкортостан многонациональная республика, но имеет свои народные традиции.
– Здесь живут одной дружной семьей разные национальности – башкиры, татары, русские, чуваши, марийцы, удмурты и другие народы. В школах преподают на русском языке, но изучают предметно башкирский. Между собой дома старшее поколение может общаться на башкирском или татарском языках. Обычная повседневная жизнь на Кубани и в Башкирии не отличается, так как мы живём в одной стране и светском обществе. Но в Башкирии отмечают большие национальные религиозные праздники это Курбан-байрам, Ураза-байрам. Кстати, мой муж поздравляет меня с этими праздниками. Также в Башкирии проводятся народные гуляния Сабантуй. Этот праздник и в советское время проводился, всегда очень его ждали, каждый год готовились. В нашем поселке его принято отмечать в лесу.
Здесь проводятся все развлекательные мероприятия по традиционным народным мотивам. Самое зрелищное «куреш» – это национальная башкирская борьба. Участники стоят в стойке и пытаются повалить соперника на спину, используя разрешённые приёмы. Перед тем как повалить противника, его нужно оторвать от земли. Борцы при этом удерживают друг друга за пояс – кушаки или полотенце, обмотанное вокруг торса соперника.
Есть и другие популярные состязания, которые очень любит молодежь. Например, когда участники выходят на бревно с мешками, набитыми соломой, и дубасят друг друга. Кто первый упал, тот и проиграл. А еще ставили высокий столб, по которому нужно было подняться и достать с его макушки трофей. Помню и бег «на трех ногах» – у двух человек связывали между собой по одной ноге, у одного – левую, у другого – правую, и получалось, что у них на двоих три ноги, и они наперегонки с другими такими же «трехногими» участниками бежали. Было очень весело, я всегда участвовала. И с сырыми яйцами на ложке бегали наперегонки. Кто добежал до цели, не уронив яйцо, тот и победил.
На Сабантуй приходили целыми семьями, люди приносили с собой еду, расстилали ковры и устраивались на них. В этот день можно было увидеть всех односельчан. Все радовались, общались. Здесь в лесу и концерт проводили. Я занималась в кружке народного танца, у нас были очень красивые костюмы, и мы очень ждали этого дня. Эта традиция продолжается и по сей день, – вспоминает Гульнара.
Башкирская кухня тоже имеет свои отличия от кубанской. Здесь любят готовить лапшу, выпекают национальные пироги – губадия, балешь, кыстыбый, ечпочмак, чак-чак.
– Кыстыбый – мое любимое национальное блюдо. Выросла на нем, потом уже в своей семье его часто готовила для мужа и дочери. Делаю его на пресном тесте, без дрожжей. Его можно замешивать на воде или молоке. Для более нежной текстуры иногда добавляют яйцо или кефир. Начинка чаще всего – картофельное пюре с маслом. Но классический рецепт предусматривает добавление жареного лука. А изначально традиционный кыстыбый готовили с пшённой кашей, и он считался исключительно деревенским блюдом. Такой кыстыбый делала моя мама.
Славится Башкирия своими чаями и медом. Уже давно не топится банька, построенная отцом Гульнары. Но ее бревенчатые стены помнят запах чабреца и душистого меда, а банные традиции продолжаются в семье сестры Гульнары, которая по прежнему живет в Амзе, по соседству с мамой.
– В баню хожу только у сестренки. По традиции, с лета здесь заготавливают берёзовые веники, чтобы на целый год хватило. После парилки любим выпить чай с медом. Чай завариваем на листьях смородины, малины и мяты. А мед предпочитаем цветочный и липовый.
Свою башкирскую родню и друзей Гульнара угощает фруктами и виноградом, привезенными с Кубани. А в Гулькевичи из Башкирии всегда привозит мед. Он будет напоминать ей о малой родине, а она скучать по своим родным, по грибному лесу и бане с березовым веником. И ждать следующий отпуск, чтобы снова окунуться в детство и напитаться энергией башкирской природы.

Анастасия Жилина